吃得好也不减肥？

就算说减肥是一辈子的也真的也不能只吃减肥食谱

但是，当减肥结束后回到正常的饮食生活时，大家可能不会想要反弹，因为那段时间的努力是没有意义的。

即使还没有减肥，平时做饭的时候只要注意几样东西，就能防止体重过重或者走肥胖的道路。

今天我来了解一下关于他的几个小窍门。

第1步：饭

韩国人的主食是饭，所以不能不说话。众所周知，糙米饭、杂粮饭对减肥有帮助。

对减肥有帮助的原因是提高血糖的速度

与白米饭比起来，混杂各种谷物或者摄取粗粮的话，血糖上升的速度会变慢，可以预防血糖调节障碍，这也意味着可以预防过重。

另外，糙米、黄豆、红豆等食物中含有比白米更丰富的纤维，所以很容易产生饱腹感。增加蛋白质和无机物的摄入量。

然而，也有一点是很容易忽视的。

其中一个是:做饭的时候会掺上十多种谷物，比如燕麦、黄豆、红豆、大麦和绿豆，这样，人就更有可能吃不合体质的谷物，甚至对谷物过敏。

特别是土质(少量人)和金体质(太阳人)根本不适合糙米。

糙米是适合手体(噪音人)的谷物，土质是大麦或燕麦，金体质是荞麦或者绿豆搅拌一起做饭比较好。木体质(太音人)加入薏米或者高粱煮饭对减肥有帮助。

另一种是白米和其他谷物的比例。粗粮类的比例过高会对消化造成负担，也不能吸收好的营养素。

对于儿童和老人，包括白米在内的谷物种类不要超过3种，百米的比例9，杂粮的比例保持1比较好。

对于成人来说，谷物的种类不超过5种，白米按照杂粮1的比例做饭比较好。

2.食材的配置和选择

小菜最好活用营养丰富的饮食。

做西餐和日式食品的时候也一样。

制作泡菜炒饭时也可以只使用米饭和泡菜、辣椒酱、油类来制作，但是加入洋葱、卷心菜、猪肉或者金枪鱼的话，会变成碳水化合物、蛋白质、维他命等更为丰富的食物。

你摄取的营养成分越多，就越健康，不那么容易长胖啦。

很是经常摄取不足的蔬菜每次做菜的时候都要毫不吝惜地加入新鲜蔬菜

还有，根据每个蔬菜的温度或护理方法，营养素的摄取情况和方法也不同，所以最好参考一下这个部分。

红灯笼辣椒或西红柿里的番茄红素在煮熟后，吸收率会提高，生吃的时候最好和油类或坚果类一起食用。

至于蛋白质食品，最好吃肉类，因为肉类不是比加工肉加工的，而是靠吃牧草长大的肉类。更进一步，在低温下慢慢烹调的防水烹饪法，在营养方面更上一层楼。

但要注意不要让食物中毒菌繁殖，要长时间烹饪，所以烹饪方法比较复杂。

鱼类和贝壳，比起鱼糕或者罐头等加工的食品，选择自然原味的食材比较好。

第三。选择黄油或油类

烹饪中使用的脂肪，油类或者黄油类应该怎么使用呢？

首先，咱们尽量避免使用反式脂肪，如人造黄油。如果用黄油，使用99%以上乳脂含量的无盐黄油。

需要使用油类的话，比起豆油或糙米油，更推荐特级初榨橄榄油或者特级维珍鳄梨油、椰子油。

美国的CNN广播报道了使用橄榄油吃地中海食谱的西班牙会超越日本成为最长寿国的研究结果。

酪梨油也像橄榄油一样含有丰富的不饱和脂肪酸，作为健康和减肥油而备受瞩目。但是，使用冷压法提取的外层维珍等级才能看到效果。

不仅如此，椰子油是饱和脂肪，由中性脂肪构成，消化时的负担较少，在体内可以作为能量直接使用，作为减肥精油备受关注。

4.甜味和咸味

韩国人的钠摄入量虽然最近呈下降趋势，但世界卫生组织建议的每天摄取量要多于每天摄取量。

钠并非一定是有害的，因此食物不是一定要有无盐的，但咱们必须努力减少对盐、酱油等钠食品的使用。

即使不是盐、酱油，大酱、辣椒酱、拉面汤也是增加钠的摄取量的主犯，最好尽量使用这些调料。

糖的使用量也要注意。在英国或欧洲，为了防止儿童肥胖，碳酸饮料要缴纳白糖税。

我国青少年的糖摄取量也呈不断增加的趋势，比世界保健机构一天的摄取建议量要高。

就算不是甜甜圈、碳酸饮料或甜品，做汤类或蒸菜时，也往往会放砂糖。

因此，烹调时最好尽量多吃糖，或者煮一些蔬菜，比如洋葱、灯笼椒等，然后用甜味调味的蔬菜煮。

或是可以代替砂糖，用天然的甜味料代替斯蒂维亚、吉尔洛斯等天然调味料使用。