蝌蚪肚子，真的是因为面粉吗？

上次我说过，随着年龄增长，蝌蚪肚子的主犯是面粉，经过了去过美国的面粉，我才确切地认识到了这一点。那么，面粉真的是造成蝌蚪的元凶吗？面粉的加工方法虽然略有不同，但一般由75%的碳水化合物、10%的蛋白质、1%的脂肪构成。由于碳水化合物的比率高，因此对肥胖不利。面粉中的碳水化合物由75%的阿米洛果胶和25%的阿米洛斯组成。

阿米洛果胶和阿米洛斯是面粉、马铃薯等各种食材中碳水化合物的主要成分，与阿米洛果胶不易溶解在水中相比，阿米洛斯具有容易溶于水的特征。我们吃面食的话，首先通过咀嚼的过程来进行第一次消化。这时，唾液中的消化酶阿米拉酶可以消化阿米洛果胶和阿米洛。阿米洛果胶立刻被阿米拉酶吸收，葡萄糖就直接被血液吸收啦。也就是说一进入嘴里，血糖就会升高，就像在吃糖一样。比起阿米洛果胶，阿米洛斯消化不完全，于是这种蛋白的成份可以到达肠胃。因此，它不像阿米洛果胶那么对血糖有很大的影响。因此，我们要注意的成分是阿米洛佩特汀，它对血糖增高有密切的影响。那么，了解一下碳水化合物的构成成分阿米洛果胶是什么种类吧！阿米洛佩特汀有Amillospectine A、B、C。阿米洛果胶A的消化吸收率最快，就是面粉。阿米洛果胶C的消化吸收率最慢，包括豆类。还有，Amilotine B的消化吸收率在A和C的中间，有土豆香蕉等。至于由血糖制成的阿米洛果胶的消化吸收率，面粉最大，其次是土豆、香蕉和最后一种豆类。这会对血糖增高有不利影响。在一项研究中，咱们比较碳水化合物对血糖的影响时所得的GI数值，结果显示，用面粉或谷物制成的面包的GI数值比巧克力棒等甜甜的零食多。面食比巧克力棒的血糖还要高，这岂不令人惊讶么？但是，在座的各位，或许有些疑惑，为什么我们谈论逃避蝌蚪的时候会谈论血糖问题？原因是当血糖升高的时候，糖尿病的发生，但更早之前，导致肥胖的风险越来越大。中查看连接状态。然后，提高血糖的主犯就是面粉来实现这个目标。”吃面粉会使血糖急剧上升。比吃巧克力棒的时候高很多，所以知道有多大。血糖是血液中的葡萄糖。

由于咱们的身体能够分解葡萄糖，用作能量来源，所以葡萄糖是力量的必需品。可要分解葡萄糖，就需要一些荷尔蒙，那就是胰岛素。胰岛素有两个主要作用：第一个是把葡萄糖分解成能量来源，第二个是把剩下的葡萄糖储存在体内某个地方的脂肪。由于血糖过高，血糖指数高的面粉经常出现，所以只有经常吃到食物的时候，才可吃到剩余的葡萄糖。所以，用餐后血糖越高，胰岛素越高，体内脂肪的储存量也越高。换句话说，如果经常吃含高GI指数的面粉食物，血液中的血糖自然会升高，血糖就会升高，从而分泌大量的胰岛素，而脂肪也会自然而然地积聚在体内。值得注意的是，以面粉为食而制成的脂肪，但导致内脏或腹部赘肉。

如果身体发胖，就特别容易产生饱腹的倾向。面粉的问题除了这个还有许多，下次我会讲的。如果正在减肥，但因肚子不脱而苦恼的人，做仰卧起坐之类的运动固然不错，但还是戒掉面食吧。世界上除了面粉还有好多吃的菜。那么，祝大家健康减肥。